毕节美食

王猪脚做法

【导语】:王猪脚是当地名吃、配方独特、是当地独有的小吃。王猪脚具有汤清不浑,油而不腻,皮鲜肉嫩,蘸水独特,风味独特。

  制作方法:将鲜猪脚2000克置于火中烧黄后,洗净置于锅中,加入适量清水、生姜、精盐,用文火炖3小时左右后起锅,用刀将猪脚切成2厘米左右的方坨置于鸳鸯锅原汁汤中,加入炖熟的白箩卜、云豆、生黄豆芽等与另一边锅中飘香豆花上桌,配以调制独特的蘸水,即可蘸食。

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