贵州毕节十大名吃：独具特色 独占鳌头
2013-12-29 15:30 来源：腾讯网
1962年，经国家批准，曾支援越南民主共和国薄壳核桃和葡萄串核桃各10公斤作为科技引种。这两种核桃个大壳薄，手捏即碎，果粒饱满，香甜诱人。核桃仁除含70%的油分和15%的蛋白质外，还含10%的碳水化合物以及钙、磷、铁等元素，既是制作糖果、糕点的上乘原料，也是补气养血、润肺化痰的上好补品;核桃油既是上等食用油，还可作为油画的着色剂，油漆中的配剂等。
贵州毕节素以“核桃之乡”而闻名，核桃种植历史悠久，是贵州核桃主产基地之一，全市36个镇乡均有基地，毕节地区核桃在省内外一直享有盛名，并且是十分俏市的农特产品。80年代后，全市核桃年均产量为170吨。1989年，贵州省林科所派出技术人员在杨家湾等地进行优质核桃嫁接，以便全市广泛种植。1993年，产量达230吨。毕节核桃是贵州省的主要出口商品之一。
毕节地区的气候特征，非常适合核桃生长。区境内分布着许多原生的优质核桃种质资源，如麻壳核桃，黄泡壳核桃、露仁核桃、串核桃等，这些品种都具有壳薄、仁饱满、易取仁、味香纯等优点，丰富优质的核桃品种，为核桃系列产品上档次提供了坚实的物质基础。据统计，全区核桃栽培面积0.67万，其中成年挂果核桃50万株左右，年产核桃3698T(2002年)，年产7500T核桃乳生产线已建成投产，全区核桃产业已初具雏形。
毕节地区核桃产业的培育和发展，既在全区经济社会发展相对滞后、劳动生产率较低这一现实条件下起步，又在经济全球化和贸易自由化到来之时发展，要在一定时期内实现产业化的升级和发展。必须注入先进的科学技术，才能实现核桃产业的跨越式发展。
